Vocati vigneti collinari del comune di Marano di Valpolicella, nella zona classica della denominazione. Esposizione sud – ovest. Terreno di tipo calcareo-eocenico.

Corvina Veronese e Corvinone Veronese 70%, Rondinella 30%. Raccolta e selezione manuale dei migliori grappoli a fine settembre.

Appassimento delle uve da fine settembre per circa 140 giorni, al fine di ottenere una concentrazione zuccherina ideale.

Pigiatura soffice delle uve passite in febbraio; macerazione prolungata per circa 30 giorni con controllo della temperatura. Svinatura del vino ancora dolce con circa 140 g/l di zucchero. Raffreddamento con temperature < di 10°C e pulizia del vino (travasi continui) per inibire il proseguimento della fermentazione alcolica e preservare gli zuccheri residui desiderati.

Alcol 19% Vol; Acidità totale 5,90 g/l; Residuo zuccherino 140 g/l; Estratto secco netto 40 g/l.