GASTRONOMIA
Pinot Grigio DOC delle Venezie biologico, ideale come aperitivo, con antipasti, piatti leggeri e a base di pesce. Da bersi entro i due anni dalla vendemmia. Servire fresco a 8-9°C.
PARTICOLARMENTE INDICATO PER
REGIONE
Mortegliano, Udine, Friuli Venezia Giulia.
VIGNETO
Selezione di vigneti situati a Mortegliano in Friuli. Terreno di origine alluvionale abbastanza ricco di scheletro con esposizione nord-sud. Agricoltura Biologica Certificata, nel pieno rispetto del territorio e dell’ambiente circostante. Vigneti dotati di microirrigazione a goccia interrata.
UVE
Pinot Grigio, coltivato a cordone speronato libero con intensità di impianto di 4000 ceppi/ha e resa massima di 3,5 kg per ceppo.
VINIFICAZIONE
Raccolta notturna delle uve con vendemmiatrice meccanica. Pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox.
NOTE GUSTATIVE
Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profumo fruttato, floreale, delicato, ampio, fine ed elegante, tipico del Pinot Grigio. Sapore asciutto morbido e armonico.
ANALISI
Alcol 13% Vol; Acidità totale 5,8 g/l; Residuo zuccherino 5,5 g/l.
Pinot Grigio DOC delle Venezie biologico, ideale come aperitivo, con antipasti, piatti leggeri e a base di pesce. Da bersi entro i due anni dalla vendemmia. Servire fresco a 8-9°C.